2019北方黄酒创新技术交流论坛在陕西省阳县举行

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3月28日，中国科学技术协会北方黄酒创新与技术交流论坛在陕西省汉中市阳县举行，主题为“智谋引领、科技引领、大贡献”。论坛由中国食品科学技术研究院黄酒分院主办，北方小米黄酒创新技术指导小组协办，陕西沁阳长生酒业有限公司和陕西工业大学谢村北派黄酒研究所联合主办。来自浙江、上海、湖北、陕西、河南、山东、甘肃、广西、安徽等省市的100多人，汉中、阳县相关部门领导，相关黄酒专家、学者、教授，生产企业工程技术人员代表出席了论坛。

论坛由陕西沁阳长生酒业有限公司党委书记、副总经理周溥仪主持..在论坛开幕式上，陕西沁阳长盛酒业有限公司董事长兼总经理肖玉祥、陕西省酒业协会秘书长、阳县人民政府副县长赵、中国食品科学技术研究院黄酒分会北粟黄酒创新技术指导小组组长裴全泉、中国食品科学技术研究院黄酒分会会长陈等领导和代表分别致辞和汇报。

陕西沁阳长生酒业有限公司董事长兼总经理肖宇翔致辞

俗话说，“一边保持水土，另一边保持人”。谢村黄酒是中国北方黄酒的杰出代表作品，是人类优秀的非物质文化遗产。它被称为“南有绍兴黄酒，北有谢村黄酒”。谢村黄酒起源于中国商周时期，唐宋时期已形成规模，从清代康熙时期开始进入鼎盛时期。从清朝康熙七年(公元1668年)的《奎顺居》开始，至今已有300多年的传承历史，技艺精湛。从踩曲方法、制曲药材成分和发酵方法上，原生态痕迹明显，被世界誉为珍贵的民族遗产。

中国食品科学技术研究院黄酒分会会长陈作报告

在论坛学术交流会上，陕西洋县有机产业发展领导小组副组长、洋县有机产业发展顾问李天罡做了环境优势专题报告《洋县有机产业发展现状报告》；河南润之酒股份有限公司董事长王金刚从地域特色和优势角度对润之酒红小米黄酒技术创新报告进行专题报道；浙江绍兴殷珊酿酒有限公司总经理陈建做了《思考黄酒现状与未来:从精到精、菌种提纯、精密技术、多元化产品、时尚定位》等十篇专题报道。这10篇专题报道从黄酒生产技术、历史记载、文化考古和科普认知等不同角度进行了分析和阐述，显示了黄酒理论的较高学术价值。

论坛期间，南洋理工学院教授罗专门发布了《关于举办2019年首届华北黄酒品评技能大赛的建议》，由中国食品科学技术研究院黄酒分院主办，北方11所高校承办。本次活动的目的是通过比赛在更大范围内向国内外推广认知黄酒。陕西工业大学生物科学与工程学院书记薛晓荣发表了即席演讲，并积极响应参加本次比赛的倡议。

陕西沁阳长生酒业有限公司副总经理吴东平主持了本次论坛的学术和技术交流

在论坛上，中国食品科学技术研究院黄酒分会秘书长于现场回答了技术问题，并对论坛的学术交流会议进行了总结。

中国食品科学技术研究院黄酒分会秘书长于总结了本次论坛的学术交流情况

本次论坛的成功举办必将推动创新技术驱动的北方黄酒产业的发展，扎实推进北方黄酒的技术创新、品种创新和管理创新，实现多维度创新，开启“质量+品牌+文化+品牌”模式，通过集团发展形成规模优势。扩大和壮大北方黄酒蛋糕，加快北方黄酒绿色制造步伐，增强核心竞争力，促进北方黄酒产业优质发展，助推北方黄酒。(正文/图梁王永杰陈静)

编者:张嘉诚

2019年北方黄酒创新与技术交流论坛在陕西省阳县举行。张嘉诚