新潮门店受追捧 “新零售”加速落地变现

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目前，以生鲜食品为突破口，一些城市的街道上出现了“商品+服务”的新店。阿里巴巴、腾讯、美团、JD.com……互联网公司在这一生鲜行业热潮中发挥了重要作用。分析人士认为，自从“新零售”的概念在一年多前首次出现以来，现在各大品牌纷纷试水，“新零售”正从云端走进人们的生活。

新县支行街角

北京哪里可以吃海鲜？除了餐馆，许多北京消费者找到了新的选择。这显然是一个新鲜的商店，但它既可以购物，又可以享受烹饪后的美食；可在现场购买或在30分钟内交付；购买操作完全取决于应用程序...近日，记者前往北京十里堡的博克斯玛仙盛店了解情况。

我看到商店的营业面积超过10000平方米，除了传统的零售区，还有一个食品加工和餐饮区。俄罗斯帝王蟹、波士顿龙虾、鲜海白虾...这些不寻常的活海鲜吸引了许多消费者驻足，商店里的人群慢慢聚集起来。

购买、称重、通过应用扫描代码结账、由店内厨师处理，然后在用餐区享受美食。当然，你也可以把货物带走。然而，进入商店的人仍然有很多现场体验，到午餐时间，用餐区已经挤满了人。记者看到，很多消费者都是全家出动，海鲜嘉年华是餐桌上的主要游戏。

在邻近机构工作的汪哲已经进行了三次特殊旅行。我第一次来是在夏天，正好是吃海鲜的季节。"餐馆已经客满，排队的人很多。"然而，她说，能够根据自己的口味选择和做这件事是“非常新鲜的”，而不是在柜台付款，边买边吃，通过扫描代码付款。

事实上，王力可哲，有相当多的消费者喜欢这样。自2016年1月以来，博克斯玛现生已在北京和上海开设了十多家店铺。不仅仅是阿里巴巴投资的黑马鲜活生命，还有美国集团推出的新的线上线下融合业务“棕榈鲜鱼”；永辉超市(601933，诊断单元)推出“超级物种”；京东的7鲜正在筹备中……网络公司掀起了一股进入生鲜食品行业的热潮，“新零售”正在进入城市的街头。

线上和线下逐渐融合

不久前，腾讯宣布有意增加永辉超市子公司永辉运创的资本，以获得永辉运创15%的股份；阿里巴巴投资了宝箱马宪生和三江购物(601116，诊断)，并与安百里集团合作；京东与沃尔玛合作开发后台资源和供应链...几家主要的电子商务公司几乎同时推出了线下实体零售。

其中一些新形式被称为“新零售”，一些被称为“智能零售”。尽管它们的叫法不同，但在消费端，它们都转化为真正的新体验。“黑马新鲜生活带来的体验非常丰富，可以炫、吃、玩。它就像一个由新鲜市场、超市和餐馆组成的综合体，延长了服务链，使每一点都非常好。基本上，你可以想到任何事情。”汪哲告诉记者，功能的多样化、体验的丰富性和快捷、便捷、透明的服务是“新零售”对消费者的吸引力。

虽然对“新零售”的理解有所不同，但网上和线下整合几乎是一种共识。更多的传统零售商也在寻求“新零售”的转型。沃尔玛董事会主席格雷格·彭纳说:“零售业的未来是线上和线下的结合。”我们应该把实体店和移动应用结合起来。通过使用移动设备和语音控制，顾客可以在商店和在线渠道购买商品，也可以使用增强现实(ar)和虚拟现实(vr)技术购物。

集体转型开辟了一条新的道路

然而，中国的在线电子商务似乎发展迅速。当前的集体转型是什么？国家统计局有这样一组数据:2014年、2015年和2016年，全国网上零售额分别为2.8万亿元、3.88万亿元和5.16万亿元，分别增长49.7%、33.3%和26.2%，增速逐步放缓。

从最新数据看，2017年1月至11月，社会消费品零售总额为33.15万亿元；全国网上零售额达到6.43亿元。网上销售占整个零售市场的比重不超过20%。

零售分析师丁浩洲认为，在线流量红利正在减少。腾讯、阿里和京东都有大量的网上会员，所以渗透线下将是电子商务公司未来相对低成本的发展渠道。如今，在网上开发一个新的客户资源的成本至少是100元甚至200元，而且忠诚度很低。然而，100元可以从线下得到一个忠诚的客户，所以线下场景非常重要。

例如，博克斯马新鲜生活创始人后羿表示，博克斯马用户的粘性和在线转换率非常惊人，在线订单占50%以上，运营半年以上的成熟门店可达70%，在线用户转换率达35%。尽管这种水已经很久没有测试过了，“新零售”已经采取了措施。

今天，当被问及“新零售”的体验和感受时，记者听到的最普遍的回答是:“‘新零售’就是要让服务和体验真正做到细致、周到和最好。”