江浙菜川湘菜最费餐盒餐 饿了么计划“三个阶段”推动外卖环保进程

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经济日报-中国经济网9月8日电(记者晓寒)随着外卖逐渐成为中国人不可或缺的一种饮食方式，外卖行业发展带来的环境问题也引起了人们的关注，一些外卖平台也主动制定了更加完善和长远的环保计划。9月6日，饥饿发布了“蓝色星球”计划，该计划提供了短期、中期和长期阶段不使用餐具的选择，最终迫使上游供应链进行改革，希望通过自身努力推动外卖行业的环保治理。

饥饿数据显示，成都、江苏和浙江菜系是最贵的城市，也是饭盒价格最高的菜系。在中国的主要外卖城市中，成都、Xi和杭州在每个饭盒的消费上排名前三，都比全国平均水平高出17%以上。与此同时，高于平均水平的主要外卖城市分布在华东、华北、西南和西北地区，这表明一次性饭盒的过度使用问题没有地域划分。

数据还显示，菜肴也是影响饭盒使用的一个重要因素，前两道菜与其他菜形成明显的“断层”。江浙菜的每份订单使用的餐具数量排名第一，比平均水平高58%，川菜和湘菜排名第二，也比平均水平高33%。

该公司相关负责人饥肠辘辘地告诉《经济日报》中国经济网记者，“蓝色星球”行动路线图分为短期、中期和长期计划。在短期内，引导用户和商家从产品层面有意识地减少一次性餐具的使用。例如，9月中旬，新版的饥饿应用将在订单确认页面添加“无餐具”的备注选项，并为选择此备注的用户提供奖励积分。

中期综合运用经济技术手段，提高商家使用环保餐具的积极性，利用大数据手段，在整个平台上深入调查一次性餐具的使用情况，针对餐具量大的商家制定有针对性的经济可行的环保改造方案，如免费试用环保餐具给商家，并在其餐厅详细页面添加环保标签，提高认可度。

从长远来看，我们应该深入供应链系统，随着需求方的进步，推进上游产业改革。努力与环保组织和专家合作，牵头成立外卖行业环保协会，制定外卖行业环保自律公约，形成行业环保标准。目的是通过扩大需求吸引更多的人参与环保餐具的技术创新，促进环保餐具的成本降低和质量提高。

此外，饥民还呼吁尽快颁布一次性餐具环保国家标准，并对一次性餐具从原材料、生产和使用到回收利用的全过程进行监管，让企业有法可依，真正做到环保。

饥饿行动首席执行官张表示，环境保护一直是饥饿行动最关心的问题之一。早在2011年，当饥饿的时候，他就在平台上推广“1元买环保饭盒”的活动，并在平台上成功淘汰了大多数外卖餐馆的泡沫饭盒。饥饿现在有了更大的责任和能力，并愿意与同行一起推动外卖行业的环保进程。