山西抽检发现8批次食品不合格 含致病细菌

本篇文章2031字，读完约5分钟

中国经济网北京7月25日电(记者石)24日，陕西省食品药品监督管理局发布了《2017年食品安全监管抽检信息公告(第25号)》。《公告》称，在不久的将来，山西省食品药品监督管理局将对食品加工品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、罐头食品、速冻食品、土豆和膨化食品、糖果产品等进行抽检。其中，合格样品185批，不合格样品8批。根据国家食品安全标准，如果个别项目不合格，其产品将被判定为不合格产品。

根据公告，不合格产品如下:

山西恒德益食品有限公司生产的咸芝麻酥二氧化硫残留量超标；灵川新达生活广场有限公司销售的晋城古岭山食品有限公司生产的汉诗杂粮脆饼(普通型韧性饼干)的过氧化值(以脂肪计)超标。检验机构为山西省食品质量安全监督检验所。

太原市尖草坪区科都超市销售的太原同利达元贸易有限公司生产的马铃薯淀粉(包装)大肠菌群超标。检验机构为山西省食品质量安全监督检验所。

平遥县万福隆贸易有限公司万福隆超市销售的平遥县通海食品加工有限公司生产的平遥保龄(荞麦面条)和平遥保龄菌落总数超标；平遥富锦食品有限公司生产的富锦油茶面(八宝天)的酸价(以脂肪计)超标。检验机构为山西省食品质量安全监督检验所。

运城一师佳商贸有限公司销售的名义运城盐湖康丁食品有限公司生产的锅巴(糕点热加工)大肠菌群超标。检验机构为山西省食品质量安全监督检验所。

大同旭福食品有限公司生产的香肠中检出山梨酸及其钾盐，检验机构为山西省食品质量安全监督检验所。

对忻州市新抚区亚芬食品有限公司生产的盐渍杏仁中的苯甲酸及其钠盐进行了检测。检验机构为山西省食品质量安全监督检验所。

太原徐青飞达老陈醋有限公司生产的山西老陈醋(发酵醋)苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)超标。检验机构为山西省食品质量安全监督检验所。

山西觉山工贸有限公司销售的山西觉山养生堂饮用水有限公司生产的包装饮用水亚硝酸盐(以no2计)超标；侯马市鸡星河净水厂生产的桶装饮用纯净水检出铜绿假单胞菌。检验机构是山西省食品质量安全监督所

山西省食品药品监督管理局表示，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，已责成市有关部门及时检查和处理不合格产品，并采取封存、撤架、召回问题产品等措施，防范和控制食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。如果消费者在市场上发现通知的不合格食品，可以拨打12331投诉。

中国经济网记者了解到，绿脓杆菌是常见的细菌之一，它经常存在于潮湿的环境中，如土壤、水、空空气等。它是一种有条件的病原体，可以在特定条件下导致疾病，如身体抵抗力下降。饮用水铜绿假单胞菌不合格的原因可能是:一是原水体被感染；二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底；第三，包装材料的清洁和消毒存在缺陷。

亚硝酸盐是一种护色剂和防腐剂。饮用水中不合格的亚硝酸盐可能是由亚硝酸盐污染引起的。长期饮用亚硝酸盐过量的水会对消费者的健康造成危害。

菌落总数是指示性微生物，而不是致病菌，主要用于评价食品的清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。超过标准的菌落总数可能是由于原材料、包装材料或生产加工过程中的微生物污染、生产加工过程中的过程控制不严、人员、设备和环境的清洁和消毒不充分、产品灭菌不完全或在储存和运输过程中未能持续保持储存和运输条件造成的。

大肠菌群是国内外常用的食品污染指示菌之一。食品中大肠菌群检测超标的原因可能是加工原料和包装材料的污染，或者是生产过程中人员、生产设备和环境的污染，或者是灭菌不彻底。

二氧化硫残留量超标的原因可能是企业原料控制不严格，生产加工过程中使用了食品添加剂。过量的二氧化硫残留不仅会破坏维生素，还会使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。

过氧化值表示油脂的氧化程度。过氧化值越高，样品氧化引起的劣化程度越大。过氧化值超标的原因可能是企业饼干用食用油中的油脂等原辅材料质量不合格，或者原辅材料和成品储存条件不当，使得油脂氧化加剧，导致超标。

酸值(以脂肪计)(koh)主要反映油茶油的酸败程度。酸值不合格的主要原因有:一是原料采购不严格，如辅助食用植物油水分过多，会加速油脂的酸败；第二，产品储存条件不当，尤其是在夏季，更易受气候和环境的影响，容易导致食品中脂肪的氧化和酸败。长期摄入油脂酸败产生的醛酮会对健康产生一定的影响。然而，一般来说，消费者可以清楚地认识到，他们在使用过程中有异味，如哈拉，所以他们应该避免吃它们。

山梨酸是目前使用最广泛的防腐剂。山梨酸及其钾盐越来越广泛地用于肉制品和鲜肉的保鲜。它能抑制病原体，预防肉毒杆菌毒素，降低亚硝酸盐胺的含量，延长肉制品的贮藏期。食品中添加的山梨酸严重超标，长期食用会抑制骨骼生长，在一定程度上危害肾脏和肝脏的健康。

苯甲酸及其钠盐作为一种食品添加剂，可以起到防腐作用，主要用于调味品、面酱、果酱和泡菜。苯甲酸是一种相对安全的食品防腐剂。但是，对于一些特殊人群，包括婴儿，长期过量摄入苯甲酸也可能导致哮喘、荨麻疹、代谢性酸中毒等不良反应。