【要闻】旧世界葡萄酒有那些风味特征？

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旧世界葡萄酒是指对酿酒技术有严格规定，遵循以前传来的酿酒技术的国家和地区生产的葡萄酒。 葡萄酒酿造始于旧世界，旧世界国家的葡萄栽培和酿造历史比世界其他新兴国家长得多。 因此，世界上最受欢迎的葡萄酒酿造技术和葡萄酒质量管理法规始于旧世界。

简单来说，旧世界葡萄酒产区是指葡萄酒生产历史非常悠久的国家和地区，是指欧洲葡萄酒生产国，包括中东( middle east )和地中海地区( mediterranean )。 另外，古埃及( ancient egyptians )也是其中的一员。 根据考证，在尼罗河谷地带，从发掘出的墓葬群中发现了底部小、腹部粗、上部瓶颈大的装有液体的土罐陪葬物。 考证结果表明，这个土陶罐距今已有5000年的历史，古埃及人用它加葡萄酒和油，其浮雕上清楚地描绘了古埃及人种植葡萄采集、酿造和喝葡萄酒的样子。 他们利用棚式( trellises )技术栽培葡萄，具备良好的灌溉系统。 先进的酿酒技术令人吃惊！ 现在世界闻名的旧世界葡萄酒生产国有法国、西班牙、意大利、以色列、葡萄牙、希腊等。

其风味特点是旧世界葡萄酒单宁含量高，酒体重，明显带有多而杂的矿物质风味，整体风格偏向优雅。 即使是现在，许多旧世界的酿酒师们也反复挑选具有数百年历史的老藤葡萄，按照以前流传下来的酿酒技术，酿造代表当地风土特色的葡萄酒。 他们本能地尊重旧世界的酿酒哲学，即风土人情。 在他们的观念中，根据风土不同，葡萄的栽培和收获各不相同，最终葡萄酒各占优势，这很好地解释了古老的世界葡萄酒酒标为什么通常在产区命名，很少在葡萄品种中命名。 (编译/sarah )