青岛啤酒：让消费者爱上中国味道

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在青岛啤酒(600600)的生产线上，工人们按照标准检查啤酒质量。

早在1963年，《青岛啤酒经营法》就成为中国啤酒行业的国家标准，至今仍影响着中国啤酒行业的发展。是什么让全世界的消费者一百年来都喜欢上了一杯纯正的中国葡萄酒？最近，一名记者走进青岛啤酒公司了解情况。

60多家啤酒厂实行统一原料、统一工艺、统一设备、统一标准、统一人员、统一管理的“六统一”质量管理原则，就像“一个啤酒厂”一样；在啤酒生产过程中，执行标准操作规程，通过1800个质量监控点进行过程检验，确保成品100%符合国家标准...

青岛啤酒公司编制了完善的青岛啤酒技术原则，体现了青岛啤酒的精髓。这些原则涵盖制麦、酿造、包装、工程、公共工程等。，并被视为工厂技术实施的“宪法”。每项工艺原则发布后，公司将根据工厂情况编制工厂工艺标准，并将工艺原则的关键控制点转化为技术标准，即青岛啤酒实施的“规定”。

一百年来，青岛啤酒一直将质量视为“传家宝”。在采访中，记者最常听到的词是“质量控制标准化”。青岛啤酒公司相关负责人表示，质量控制标准化是指标准化的质量控制组织结构、仪器、检验方法、管理方法、erp数据等的统一应用。，以促进工艺改进和升级，确保青岛啤酒的每一滴在出厂前都经过1800个关键质量控制点。

青岛啤酒认为，质量控制应延伸到产品的上下游，从设计研发、原材料采购、生产制造、包装到产品销售，为全体员工建立质量管理理念和管理体系，真正实现生产过程的“无死角”标准覆盖，提高质量管理的系统性和全面性。

据了解，青岛啤酒严格执行国家食品安全标准、美国食品和药物管理局、欧盟食品安全指令以及出口国的其他食品安全要求，并制定了比国家食品安全标准更严格、符合美国和欧盟等国际标准的食品安全内部控制标准。

同时，青岛啤酒注重食品安全内部控制标准的实时更新，不断提高要求。例如，用于酿造的大米必须是脱壳后3天内的新鲜大米，这比国内大米要新鲜得多；7级的50多个测试指标确保酿造用水的纯度；当葡萄酒比较年轻的时候，即使有一排排的卡车在排队拉货，他们也不能离开工厂...青岛啤酒公司有许多细节来提高其质量，确保产品质量和管理水平是用统一的标准来衡量的。(经济日报记者刘成)