沃尔玛助力食品信息交流

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本报报道“谣言和误导信息给社会带来的危害比食品本身的不安全因素还要大。”解决办法是建立一个由政府牵头、多方参与的食品信息交流系统。”近日，在沃尔玛食品安全合作中心举办的“食品安全新动向”系列讲座的第一场活动中，国家食品安全风险评估中心研究员、中国工程院院士陈君石表示，食品信息交流是一个新概念，目前还没有成熟的工作模式可供借鉴。因此，这不仅是一个挑战，也有利于取得创新成果。

陈君石说,“风险”这个词有一种天生的负面属性，这很容易使风险沟通成为负面信息的载体，从而加剧消费者对食品的紧张和担忧。值得尝试将“食品安全风险沟通”转变为内容更广泛的“食品信息沟通”，这也将有助于重建消费者对食品供应的信心。

陈君石认为，食品信息交流应由政府主导并拓宽交流内容，包括政府努力完善食品监管体系和监管措施；食品工业为提高食品质量和安全所做的努力；食物给健康带来什么好处；如何健康饮食，避免不合理饮食造成的健康危害和疾病；如何在家中正确处理和烹饪食物以避免食源性疾病；食品中可能存在的危害和风险；危机中及时传递信息。

食品信息交流的核心目标是在利益相关者之间建立互信，重建消费者信心，缓解公众舆论对政府的压力。政府和企业应坚持以科学为基础的信息交流，以公开透明的态度赢得信任，积极开展与公众的交流与对话；加强政府部门之间、政府与企业之间的沟通与协调，避免信息不对称，打好自己的仗；重视第三方组织的润滑作用，协助社会力量参与对话交流。

陈君石认为，信息传播的全球化和新媒体的出现给食品信息交流带来了巨大的挑战。我们应该创新传播方式，提高食品信息对公众的吸引力，特别强调加强对儿童和青少年的教育，为未来的信息交流奠定基础；同时，要加大机构、人员、资金等资源的投入和保障，加快能力建设步伐；重视一线主管的教育和培训；加强对媒体记者的培训，使他们掌握关于食品的科学知识和科学传播食品信息的能力；加强对官员和专家沟通技巧的培训。