广州酒家月饼拥抱YOUNG滋味 深耕“大食品+大餐饮”产业格局

本篇文章2346字，读完约6分钟

近日，广州市国有资产监督管理委员会下属的大型老牌综合餐饮集团广州酒家(603043)集团有限公司(以下简称“广州酒家”)发布了上市后的第一份半年度报告——2017年半年度报告，并向市场交出了一份精彩的成绩单。报告显示，今年上半年，广州酒家实现营业收入6.87193亿元，同比增长18.20%；归属于母公司股东的净利润为4106.92万元，同比增长43.76%，发展势头稳定。

月饼在销售旺季欢迎旧名称“yonug”

广州酒家成立于1935年，自成立以来赢得了众多荣誉，是食品行业上市公司中“稀缺”的中国老字号企业之一。近年来，为了顺应市场趋势，公司主营业务已经发展成为食品制造和餐饮业协调发展的格局。

作为市场上为数不多的餐饮类股之一，广州酒家的餐饮业务一直保持稳定发展。2014年至2016年，公司餐饮业务的营业收入分别为389，970，300元、412，288，500元和463，077，600元，规模逐年扩大。在食品制造行业，与当前食品行业的大多数上市公司不同，广州酒家的产品几乎覆盖了当前的食品子行业，包括速冻食品行业和肉制品行业，具有多业态联动发展。

其中，月饼系列产品一直是广州酒家收入和利润的重要来源，其销售收入占主营业务收入的40%以上，并获得了市场广泛认可的“全国十佳月饼”、“中国名牌产品”、“中国第一月饼”等荣誉称号。

目前，正是月饼销售的旺季。除了继承广式月饼之外，“时尚达人”这个老品牌今年还瞄准了年轻人的口味。受到消费者广泛好评的流沙奶黄系列产品推出后，以榴莲奶酪流沙奶黄和奶酪流沙奶黄月饼为代表的新产品再次推出，让多种口味的新月饼创造出不同的中秋享受。

除了推出流沙牛奶黄系列新产品外，广州酒家还提出了月饼包装和销售模式的新玩法。今年，广州酒家不仅与《愤怒的小鸟》经典ip包装合作推出“巧月饼”、“搞笑月饼”系列，还与太极寺合作定制广州酒家月饼。同时，为了满足远离家乡的流浪者的孝心，公司推出了定制的语音月饼，让家人在吃月饼的同时享受听祝福的滋味，让“家书”带着月饼的甜味走进他们的内心。这些新产品首先在天猫平台上预售，并通过电子商务渠道进入月饼市场。

随着国内经济进入新常态，居民生活水平不断提高，享受消费的地位不断提升。月饼行业销售额已超过100亿元，月饼市场发展迅速。人们对月饼的品牌认知度、产品和销售方式创新都有更高的要求。广州酒家除了关注大众对传统广式月饼的需求外，还将坚持创新，开辟电子商务渠道，推出新产品，让老字号品牌有一颗年轻的心进入月饼市场。

据了解，广州酒家深入大众市场，月饼产品的收入没有受到任何政策的影响，保持稳定增长，具有较强的盈利能力和抗风险能力。但与此同时，速冻食品和腌制食品的市场份额和收入进一步增加。因此，该公司的月饼业务收入比例下降。数据显示，2014年至2016年，月饼产品销售收入分别占主营业务收入的44.61%、44.49%和41.99%，产品结构不断优化。

据行业分析师称，该公司对月饼销售的依赖程度逐年下降，这表明该公司的利润来源更加多元化，单一产品的风险也在下降。

新产品和新型号促进了市场的新领域

广州酒家在保持传统业务优势的同时，不断尝试新的产品和业态，包括与饥饿平台合作开发餐饮o2o，开发以“中国西部”为代表的休闲餐饮业态。公司还继续加大研发投入。2017年上半年，公司研发费用达到800万元，同比增长145.80%。据报道，未来广州酒家将根据市场趋势，依托专业的R&D团队和R&D中心，继续在食品制造和餐饮行业研发新产品，提升产品品味，以满足消费者多样化的需求。

产品是有限的，市场是无限的。大多数食品企业将受到强势区域的限制，难以突破，最终成为本土品牌。然而，广州酒家打破了这一“魔咒”，坚持“立足广东，辐射全国大城市”的发展战略，利用覆盖超市、经销商、连锁蛋糕店、餐厅和电子商务的立体营销网络，深化广东市场，加快向广东省外市场拓展。同时，借助“食品零售网络项目”、“电子商务平台拓展项目”和“餐饮商店建设项目”，公司进一步扩大了市场范围，产品出口到美国、加拿大、澳大利亚和东南亚。

市场份额不断提高，未来将是广阔的空

食品安全是食品行业的高压线。近年来，食品企业的安全管理问题频频发生，不仅造成了不可挽回的品牌损失，也带来了一系列的社会问题。

在食品行业的激烈竞争中，广州酒家凭借其强大的食品安全管理体系，可以成为一棵“常青树”。据介绍，广州酒家以食品安全为生命线，全面推行6s管理，严格控制产品采购、生产加工、监控、储存、销售和售后服务等流程，并获得iso9001质量体系认证、qs认证等。，并拥有国家认证的实验室，其食品安全管理实力居行业前列。

凭借诸多优势，广州酒家创造了优秀的品牌形象。公司被誉为“广州第一美食”，并荣获“中国老字号”、“中国名牌”、“国际餐饮名店”称号；其月饼系列产品荣获“中国第一月饼”、“中国黄金月饼”等荣誉，“秋风”商标被评为“广东省著名商标”，得到了市场和消费者的高度认可。在近日由广东连锁经营协会举办的“2016广东50强连锁颁奖典礼”上，广州餐饮集团成功入围，排名第34位。

有分析师指出，目前中国食品行业，包括烘焙、速冻等子行业，整体市场集中度不高，市场缺乏全面的食品龙头企业。餐饮业正处于多层次、多档次、多业态的发展阶段。拥有品牌优势、技术优势和创新能力的企业将在行业竞争中获得优势地位。近年来，广州酒家非常重视研发和创新，其市场份额不断提高，这将迎来空客房的广泛发展。

广州酒家表示，未来将坚持“质量第一，以质量取胜”的经营战略，以“服务大众，真诚温暖顾客心”为“弘扬中国饮食文化”的企业使命，以品牌管理为核心，实现“打造百年名牌，打造世界一流餐饮集团”的战略目标。