科尔沁牛业深耕“互联网+现代农业”：好一头放心“中国牛”

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内蒙古自治区科尔沁草原位于北纬45度的黄金畜牧带，被称为无污染的“黄牛之乡”，这里盛产著名的科尔沁黄牛。经过20年的深度养殖，内蒙古科尔沁牛业有限公司将这片天然牧场变成了科尔沁牛的养殖基地，形成了每年屠宰20万头肉牛、生产4万吨冷却肉的产业规模，使消费者即使不在内蒙古也能吃到优质牛肉。

牛肉也可以追溯到

日前，科尔沁牛业与京东生鲜举行新闻发布会，“中国好牛肉”在京东品牌专卖店正式推出。

从线下超市到在线电子商务，科尔沁牛业与京东的合作目标不仅是拓展销售渠道，提高销售能力。科尔沁牛业董事长李贺表示，与互联网公司合作的深层意义在于，以“互联网+现代农业技术”的理念推进生产过程的数字化、网络化和智能化，提高鲜活农产品质量，进而带动产业转型升级。

科尔沁牛业与京东生鲜合作推出“透视”追溯系统。京东平台上销售的所有科尔沁牛肉都可以通过二维码直接追溯。”李贺告诉《经济日报》，“先知先觉”追溯系统依托科尔沁牛业和京东追溯系统建立的大型数据库，将整个产业链的信息，包括原牛、养殖、生产加工、物流和销售等信息汇集在一起，最终体现为工厂标签上的二维码。

在体验了“千里眼”追溯系统后，记者发现，农场主人的照片、姓名、号码、地址等信息一目了然，每种牛肉产品的生牛品种、年龄、饲料、屠宰日期、产地检疫证号甚至产地兽医等信息都清楚地列出。

有必要在一小块牛肉上添加如此详细的“背景信息”吗？从各方的反馈来看，丰富的生产管理信息并不是一个“花瓶”，不同的数据在不同的终端发挥着重要的作用:在生产端，从活牛的接收和屠宰到酸处理、智能分割和去骨，需要经过6个信息采集环节，单独取出的任何一块肉都可以恢复到之前的环节，直到最初的活牛，方便了生产管理和质量控制；在销售方面，由于可追溯系统的建立，产品的综合竞争力将会提高，为市场拓展带来信任溢价；在消费者方面，“千里眼”彻底解决了农产品生产信息不透明的问题，使食品安全变得有形可见。

专家认为，二维码的植入开辟了育种、生产和销售环节，将互联网思维与现代农业技术有机融合，为我国食品安全追溯体系建设提供了借鉴。

在整个产业链中打造优质产品

对于科尔沁牛业来说，追溯体系的深入建立和销售渠道的不断拓展都是在高质量产品的前提下进行的，所有创新措施都是为高质量牛肉的销售服务的。

目前，科尔沁黄牛产业已经形成了牧草种植、自然放牧、科学养殖、生产加工、冷链运输和全渠道销售的垂直一体化全产业链模式。

在牧草种植方面，科尔沁牛业建立了7个种植基地，可以实现规模化联合经营，从根本上控制牛的品质，用安全优质的牧草喂养，保证牛肉更好的肉质和更高的营养价值。

在饲养过程中，只有经过严格检验的科尔沁牛才能进入市场，甚至每头牛都要验血。在此基础上，科尔沁牛业还与京东合作，在科尔沁草原建立专属牧场，为每头奶牛确定合理的放牧范围，使科尔沁牛在空房得到最佳生长。

在生产加工方面，科尔沁牛业引进了先进的肉牛屠宰加工生产线和现代化的智能去骨劈裂生产线。特别是科尔沁首次将“贴体包装”引入中国，采用世界领先的“贴体薄膜包装”技术，通过高压真空技术，在0℃-4℃的高阻隔、全密封冷鲜环境下，长时间保证牛肉的新鲜品质。

在销售方面，科尔沁牛业在中国建立了九个销售区域，并在北京、上海和广州设有二次加工车间。随着电子商务渠道的不断完善，科尔沁牛肉的市场份额有望进一步增加。

打造中国牛品牌

李贺告诉记者，虽然科尔沁黄牛产业已经树立了产业标杆，但在短期内，很难改变“小而散”的产业格局。

“在中国的农产品流通领域，尤其是牛羊肉等生鲜产品领域，大品牌并不多，即使像科尔沁这样的强势企业在牛肉类产品中的市场份额很低。”京东生鲜副总裁王孝松表示，这一现象的根源在于中国生鲜农产品缺乏标准，品牌极度分散，未能形成产销一体的品牌。

“发达国家的商店大多直接销售经过初步加工的半成品，而中国企业主要销售原材料，加工环节大多在商店完成。科尔沁牛业要做的就是通过标准化建设，将生鲜食品从非标准产品转化为标准产品。”科尔沁牛业总经理王表示，科尔沁牛业努力使农产品成为网上销售的标准品类。一方面，它想借助互联网打造品牌，另一方面，它也想探索冷却肉的行业标准，通过网上销售提供更安全、更健康的购物体验。

李贺认为，对于整个农产品行业来说，要打造一个经久不衰的中国品牌，必须通过标准化建设确保产品质量，通过高科技手段提高产品质量，通过全过程公开提升市场声誉。只有多管齐下，才能彻底改变行业现状，让大家放心吃“中国牛”。(经济日报记者李静)

(编者:梁